Ingredientes: • 16 calamares medianos • 2 cebollas • 4 cucharadas de aceite de oliva • Sal • 100 gr. de almendras Preparación: Limpiamos los calamares de las vísceras interiores y de la piel exterior. Engrasamos con un poco de aceite de oliva los calamares y salamos ligeramente con sal gruesa. Cocinamos los calamares a …
Ingredientes: • 200 gr. de pulpo cocido • 1 tarro de anchoas Preparación: Cortar una rodaja de pulpo, poner encima una anchoa y una piparra y clavar un palillo. Ya está. ¡Queda buenísimo! View the original article here
Ingredientes: Para el langostino: 1 langostino de unos 60 g por persona Dashi Cebolletas Para el caldo dashi: 1 l de agua 30 g katsuobushi 20 g de alga kombu seca Para la arena: 100 gr de cáscaras de langostinos 100 gr de arroz 500 gr de agua Para el aire de sopa de agua …
Langostinos al carbón | entrantes pescados y mariscos. Un toque ahumado en esta receta de Martín Berasategui sobre el aroma de mar de los langostinos. Ingredientes: Para el caldo: 8 cabezas de bogavante 3 k de galeras 4 cebollas (paisana) 10 zanahorias (paisana) 3 puerros (paisana) 30 l de agua 180 g de sal Aceite 5 …
Ingredientes: • 4 colas de langosta • 2 zanahorias • 1 cebolla • 1 yema de huevo • una tazita nata líquida • 2 cucharadas pan rallado • 1 cucharada jerez seco • 6 bolas de pimienta • laurel • perejil • perifollo Preparación: Primero pelamos las zanahorias y la cebolla, las cortamos en pedacitos …
Ingredientes: • 1 hoja de achicoria • 4 piezas de bogavante de 500 gr cada una • 12 hebras de ciboulette • 50 gr de judías Arico • 1 pieza pequeña de lechuga hoja de roble • 1 pieza pequeña de lechuga loyo rosso • 10 ramas de maché • 1 pieza de lechuga …
Ingredientes: Langosta
Canelón de langostino relleno de verduras de mar, papada ibérica y emulsión de azafrán | tapas, canapés, aperitivos y bocaditos mariscos Un delicadísimo y delicioso mar y montaña del Chef Germán Espinosa en el que el langostino y la papada de cerdo nos ofrecen un armónico contraste
Ingredientes: 1 cabeza de lechuga romana, lavada, seca y picada 2 manojos de rábanos en rodajas 1 manojo de cebolletas, picadas 1 pepino, limpiado y picado 3 tomates, picados 3 tallos de apio, picado (4,5 onzas) de camarones pequeños, escurridos