El Hierro
El otro día mi hijo pequeño me comenta- » ¿ Papá, nosotros podemos comer metales? ¿ Podemos comer hierro ?.
Pues la respuestas no hizo esperar y respondí rápidamente ¡Sí , claro! pero no en la forma de metal que está en las puertas o ventanas de la casa,sino en pequeñas micropartículas que están presentes en determinados alimentos.
Pues esta sencilla pregunta me motivo para escribir sobre la importancia del hierro en la alimentación del ser humano.
El hierro es un mineral que se encuentra en la naturaleza tanto en forma libre como asociado con otros materiales y es utilizados por las diferentes plantas en sus procesos internos que al ser ingeridas por los animales y también por el ser humano pasan a estos y participan en procesos bioquímicos dentro de sus respectivos cuerpos
La importancia del hierro para el ser humano es que interviene directamente el facilitar el transporte de las moléculas de oxigeno por parte de los glóbulos rojos. Un déficit en las concentraciones del hierro en las personas producen lo denominado como «anemia».Por eso siempre se les da las mujeres embarazadas o en gestación dosis suplementarias de hierro para que se produzca la respiración celular adecuada de ese feto que esta creciendo.
Funciones del hierro
- Interviene en el transporte de oxígeno y dióxido de carbono en sangre.
- Participa en la producción de elementos de la sangre como por ejemplo la hemoglobina.
- Forma parte en el proceso de respiración celular y es parte integrante de la mioglobina, almacén de oxígeno en el músculo.
- Tiene un papel fundamental en la síntesis de ADN, y en la formación de colágeno.
- Aumenta la resistencia a las enfermedades.
- Colabora en muchas reacciones químicas.
Alimentos que son útiles para el hombre por la presencia de hierro
Entre los Alimentos ricos en hierro podemos encontrar:
- Hígado.
- Carnes rojas.
- Pollo
- Riñón.
- Morcilla.
- Pescado.
- Huevos
- Mejillones.
- Cereales, germen de trigo.
- Legumbres.
Los frutos secos también tienen hierro
los frutos secos aportan hierro y son de importancia para el hombre y su ingesta se recomienda para aportar al hombre niveles de hierro
- Las pipas de girasol. Son estupendas para prevenir distintos tipos de enfermedades y para nada son golosinas, cada 100 gr nos ofrecen casi 9 mg de hierro por lo que a nivel nutricional son muy interesantes.
- Las avellanas. Contienen distintos tipos de minerales esenciales como calcio, fosforo, y en hierro tienen 4,5 mg además de vitaminas como la B1.
- Las almendras. Este fruto seco es rico en vitamina E, proteínas y aporta 4 mg en hierro.
- Las nueces. Importantísimas las nueces por su gran contenido en Omega 3 pero además de sus otras propiedades, que son muchas, nos ofrece el tan apreciado hierro.
- Los piñones. Uno más de esta gran familia con el que cumplimentamos para una dieta saludable y estupenda
La absorción de hierro por parte del organismo se facilita si se toma conjuntamente con la vitamina C, B6, B12, ácido fólico, cobre, fósforo, calcio.
La absorción de este mineral disminuye con sustancias como el café, el vino (taninos) o la fibra, y con la presencia de diarrea.
Así que ya sabes , a comer alimentos ricos en hierro para mantener una adecuada salud del organismo
Si te ha gustado este Post , coméntalo y compártelo con tus amigos a través de las redes sociales-¡Juntos hacemos un mejor equipo!