El Kéfir es una especie de Yogur muy apreciado en todo el mundo por sus propiedades o beneficios sobre el buen estado de nuestra flora intestinal.
Propiedades del Kéfir
- El Kéfir es una leche fermentada de textura algo espesa, refrescante y de sabor más o menos ácido y ligeramente gaseoso (achampañado)
- La doble fermentación láctica y alcohólica del kéfir es lo que le confiere las características organolépticas que le distinguen del yogur.
- El kéfir Mejora en la capacidad de asimilación de los alimentos.
- El kéfir regula el tránsito intestinal.
- El kéfir Fortalece las defensas frente a infecciones tanto víricas como bacterianas.
- El kéfir Reduce los niveles de colesterol y el riesgo de padecer cáncer de colon.
Los componentes alimenticios del kéfir difieren en muy poco respecto a los contenidos en la leche de la que ha sido elaborado, pero son de una cualidad biológica superior, pues hace más asimilables los nutrientes contenidos en la leche.
¿Sabías que el Kéfir…?
Para su elaboración, utilizar leche no tratada con antibióticos, pues frenan y dañan la actividad de las bacterias de los nódulos.
Un kéfir suave es algo laxante, un kéfir «fuerte» será un poco astringente.
Si no se va a consumir en el día conviene guardarlo en la nevera.
Fuente: enbuenasmanos.com