La fuerza de la carne combinada con la ligereza de los vegetales y hojas verdes
Porciones: 4 personas
INGREDIENTES
400 g de solomillo
200 g de rúcula baby
2 pomelos rosas o toronjas
1 aguacate
1 lima
Aceite de oliva
Cilantro
Pimienta
Sal
PREPARACIÓN
1. Calentar una plancha o un grill al fuego con unas gotas de aceite. Cuando esté caliente, incorporar el solomillo, salpimentarlo y cocinarlo por los dos lados al punto deseado. Reservar.
2. Pelar los pomelos, retirarles la piel blanca; sacar y pelar los gajos y filetearlos. Pelar, deshuesar y trocear el aguacate. Exprimir media lima. Lavar y secar bien las hojas de rúcula baby. En un bol mezclar el zumo de lima, aceite de oliva, sal y pimienta y emulsionar.
3. Filetear el solomillo. Luego, repartir los ingredientes en los platos de presentación: rúcula, solomillo, pomelo, aguacate. Sazonar con cilantro y aliñar con la vinagreta de lima. Servir.
TIP Culinario: Puedes aderezar esta completa ensalada con semillass de calabaza, semillas de sésamo (naturales o tostadas) o de amapola. Si quieres completarla puedes añadir unas mini mazorcas de maíz o unos brotes de soja.
Comenta y Comparte este Post de LucirSaludable ¡Juntos hacemos un mejor equipo!