Una combinación de ingredientes dulces y salados en una sola ensalada
Porciones: 4 personas
INGREDIENTES
300 g de rúcula
4 ciruelas o melocotones
200 g de queso roquefort (queso azul o tentación)
150 g de nueces
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de manzana
Sal y pimienta
PREPARACIÓN
1. Lavar y escurrir bien las hojas de rúcula. Pelar las nueces y trocearlas. Desmenuzar el queso roquefort en un cuenco. Lavar las ciruelas, deshuesarlas y cortarlas en gajos. Marcarlas al grill (deberá estar bien caliente) un par de minutos por cada lado.
2. En un bol, poner aceite de oliva virgen, vinagre de manzana, sal y pimienta recién molida, al gusto. Mezclar para ligar la vinagreta y reservar.
3. En una ensaladera grande o en cuatro individuales, repartir la rúcula, el queso desmenuzado, las ciruelas al grill y las nueces troceadas. Aliñar con la vinagreta del paso anterior justo en el momento de servir.
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