A todas nos encantan los cupcakes y los diferentes sabores que existen; pero… ¿sabes cuáles son los sabores que prefieren los chicos más guapos?
Pues es hora de engreír a nuestra pareja o para conquistar algunos corazones. Así que acá te mostraremos las recetas perfectas de cupcakes y unos sabores únicos que a los hombres les encanta. (Estas recetas son de los participantes del programa Cupcake Wars).
Pastel de chocolate a la cerveza:
1 taza de cerveza.3/4 de taza de aceite vegetal.1/4 taza de cocoa.2 huevos.1 taza de azúcar rubia ligera.1/2 cucharadita de extracto de café.1 cucharadita de extracto de vainilla.1/8 cucharadita de sal.1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio.3/4 de taza de harina.1/2 taza de crema agria.Precalienta el horno a 177 ºC
Cubre un molde de cupcakes (de 12) para hornear 12 pirotines. Mezcla en un bowl mediano la harina, la sal y el bicarbonato. Aparte, en el bowl de una batidora eléctrica equipada con un aditamento de pala, bate el aceite y el azúcar por 5 minutos.
Raspa las paredes del bowl, y añade los huevos y la vainilla, uno por uno. Mezcla la cocoa y la cerveza en un bowl separado. Pon la batidora en velocidad baja y añade la crema agria. Mantén la velocidad mínima y añade las mezclas de la harina y la cocoa, alternando entre las dos, empezando y terminando con la harina.
Llena los 12 pirotines para cupcake hasta la mitad con la masa y hornea por 30 minutos.Ganache de cerveza:½ taza de cerveza.1 taza de chocolate blanco.En un bowl, calienta la cerveza hasta antes de empezar a hervir. Vierte la cerveza caliente sobre el chocolate en un bowl mediano y limpio. Mezcla hasta incorporar. Echa el ganache en una botella de salsa para hacer más fácil su uso. Mantén la temperatura ambiente hasta que se enfríen los cupcakes.Crujiente de galletas:½ Taza de mantequilla de maní cremosa.½ taza de leche sabor chocolate.1 taza de galletas crujientes.Calienta en un bowl la mantequilla de maní y la leche sabor chocolate hasta que se derritan. Remueva la mezcla con una cuchara. Muela las galletas en un procesador de alimentos hasta que quede un polvo fino. Vierta sobre ellas la mezcla de chocolate. Mueve con una cuchara hasta que queden incorporadas. Lleva al refrigerador hasta que se asiente. Vierte la mezcla con una cuchara para servir helado en un platón cubierto con papel encerado. Reserva.Merengue de vainilla:4 claras de huevo.1 taza de azúcar.1 cucharadita de extracto de vainilla.1/8 cucharadita de sal.Combina las claras y el azúcar en una pequeña olla. Removiendo constantemente a fuego lento, caliente la mezcla. Vierta la mezcla en el bowl de una batidora eléctrica, y bata hasta que se enfríe. La mezcla debe estar ligera, esponjosa y brillante. Añade la sal y el extracto de vainilla. Elabora esta receta justo antes de ensamblar los cupcakes.Para ensamblar:Coloca el relleno crujiente de galletas hasta la mitad del cupcake. Rellena el hueco dejado con el ganache de cerveza. Enfríe hasta que asiente. Con una duya (boquilla) equipada, una punta en forma de estrella, aplique el merengue en la parte superior del cupcake. Tuesta el merengue con un encendedor de cocina.
Precalienta el horno a 177º C.
Coloca 12 pirotines para cupcake de tamaño regular en una charola para cupcakes. En un bowl, mezcla la harina, el bicarbonato de sodio y el polvo para hornear. Añade el germen, el polvo para pudín, la sal y la pimienta a esta mezcla y aparte. En el bowl de una batidora eléctrica equipada con un aditamento de pala.
Mezcla la manteca vegetal y el azúcar. Bate a velocidad media/alta hasta obtener una consistencia ligera y esponjosa (aprox. 5 minutos). Raspa las paredes del bowl, y añada los huevos, uno a la vez. Añade el extracto de vainilla. Mientras agregas los huevos, hierve el agua en una cacerola. Ahora, coloca el polvo de cocoa en un bowl mediano, vierta el agua hirviendo y mezcle hasta que esté suave. Apaga la batidora y añade la cocoa líquida a la masa.
Deja que se incorpore, y luego añade a la masa el resto de los ingredientes secos. Retira el bowl de la batidora eléctrica y raspe las paredes del bowl para incorporar todo. Añada los trozos de chocolate oscuro.
Llena los pirotines con la masa hasta las ¾ partes y hornea hasta un palillo de dientes insertado en el pastel salga limpio, aproximadamente de 18 a 20 minutos. Deja enfriar los cupcakes por completo.
Cobertura de pistache y queso mascarpone:
2 tazas de queso mascarpone.1 cucharadita de extracto de almendras.1 taza de azúcar glass.1 cucharada sopera de pistache molido.Bate el queso junto con el pistache y el extracto de almendras, y añade azúcar al gusto.
Relleno de cerezas al cognac:
1 ¾ taza de cerezas en trozos.1/3 taza de cognac.Mezcla los ingredientes en un bowl y deja reposar de 10 a 15 minutos.
Por último, adorna los cupcakes con el relleno y la cobertura.
Imágenes: muffingalaxy, tastant-tastery.blogspot
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