La soja y los productos que de ella se derivan son muy nutritivos ya que la soja posee todos los aminoácidos esenciales que nuestro cuerpo necesita.
No contiene colesterol y es rica en fibra, también nos aporta vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos muy beneficiosos para un correcto funcionamiento de nuestro organismo.
Propiedades de la soja
-La soja por su aporte en isoflavonas (fitoestrógenos) regula el flujo de hormonas femeninas, reduciendo los sofocos de la menopausia y la pérdida de minerales en los huesos.
-Regula la tasa de azúcar en la sangre, siendo aconsejada en diabéticos.
-La soja se recomienda para prevenir problemas del corazón y del sistema circulatorio.
-Reduce el colesterol gracias a su aporte en Lecitina e isoflavonas.
-La soja es una excelente fuente de proteínas, la cual se convierte en un complemento idóneo en dietas vegetarianas.
-Es preventiva de cáncer de próstata ya que en este órgano hay muchos receptores de estrógenos y la soja ayuda a regularlos.
-Protege al organismo de los radicales libres, estimula el sistema inmunológico, reduce el riesgo de ateroesclerosis y la hipertensión.
-La riqueza en fibra soluble de la soja es importante para la prevención de cánceres relacionados con el sistema digestivo.
-La proteína de soja aumenta la capacidad de los huesos para retener y absorber el calcio.
Ayuda a prevenir la osteoporosis.
Información nutricional de la soja (por 100 g.)
-375 Calorías.
-33 g. de Proteínas.
-18 g. de Hidratos de Carbono.
-14 g. de Fibra.
-20 g. de una grasa llamada Lecitina que ayuda a bajar el Colesterol.
-Su gran riqueza en Magnesio, Hierro (9 mg.), Calcio (250 mg.) y sobre todo en Potasio (1.675 mg.), lo convierten en un alimento muy remineralizante.
-También contiene vitaminas del grupo A, B, E y ácido fólico.
¿Sabías que la soja…?
La soja, además de nutritiva, es un alimento muy versátil y con ella se pueden preparar yogures, salchichas, hamburguesas, patés, galletas y muchos otros preparados.
Fuente. enbuenasmanos.com