Ingredientes
- 5 kilo de harina sin preparar
- 20 huevos
- 1 kilo 300 gr de azúcar
- 50 gr de sal
- 20 gr de canela
- 1/4 kilo de leche en polvo
- 150 gr de levadura fresca
- 6 tazas de agua de manzanilla, cedrón, hierbaluisa, anís, hinojo, 2 cdas de vainilla,
- 1 kilo de manteca
- 1 kilo de harina ( para amasar en la mesa)
- 1 carita de cermaica
- grajeas (pastillas) de colores, pequeñas y alargadas
- 1 clara de huevo.
Preparación
- En una mesa de trabajo poner la harina, huevos, azúcar , sal, canela, leche, levadura, el agua de las hierbas y comenzar a unir hasta obtener una masa homogénea.
- Incorporarle el maní y el ají.
- Dividir la masa en porciones de 600 gr. y estirarla en forma alargada, de unos 15 cm. aprox. dejarla reposar mas o menos tres horas ( en forma alargada). pintar y decorar al gusto. hornear 180º c por 45 min pegar la carita con un poco de masa y las grajeas con clara de huevo
- Alimento base: Harina
- Dificultad: Media
- Tiempo preparación: 50 min.
- Comensales: 12
- Estacionalidad:
- País: Perú
- Comunidad:
- Típica de: Perú
- Provincia:
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