Preparación:
preparar la trituradora y añadir almendras crudas, los ajos sin el corazón, el pan calao y hacer una pasta compacta, añadir el aceite de oliva y el de pepitas de uva como si de una mayonesa se tratara, la textura es espesa. empezaremos añadir agua para dejarla al espesor deseado, sal, vinagre según gustos, mantener muy frió.
2 para el granizado:
Hacer un jarabe con todos los ingredientes menos el vino tinto,dejar enfriar infusionando y añadir el vino tinto, congelar y listo.
3 presentación servir en cuenco y poner un poco de granizado encima, unas gotas de aceite de oliva para cortar la sopa en el ultimo momento.