Hoy nos toca escribir sobre un tema que nos parece enriquecedor y fascinante. El tema de la buena alimentación y nutrición con ayuda de un gran aliado , las frutas y vegetales ingeridos en forma de jugo o bebida, «la jugoterapia»
La jugoterapia no significa que estamos enfermos ,no todo lo contrario es aplicar una correcta forma de obtener nutrientes,minerales,energía y esenciales vitaminas provenientes de ciertas de frutas disponibles en forma natural que podemos adquirir a precios relativamente bajo en los super y abastos
Personalmente desde hace varios años hemos abandonado en el grupo familiar la ingesta de las llamadas bebidas gaseosas,muy ricas algunas por cierto,pero que lamentablemente tienen pocas cualidades nutritivas y alimenticias para el ser humano y por lo contrario pueden producir alteraciones en los delicados equilibrios químicos del organismo
Y por supuesto con la llegada de niños pequeños a la casa, es muy importante darles verdaderas formas alimenticias y bebidas nutritivas que solo las podemos obtener a traves de la ingesta de estas frutas y vegetales y por supuesto de los famosos batidos o jugos que tanto habíamos hablado pero que nunca habíamos implementado verdaderamente. Así que como mi familia ya está en ese camino invito a los suyos a seguir esta vía y alejarse de las gaseosas
Pues el hecho que en este artículo queremos animarlos a enamorarse de utilizar estos recursos valiosísimos que tenemos a disposición y encauzarnos en una vida sana
Hay diferentes equipos en el mercado que nos permiten realizar extracción de las cualidades esenciales de las frutas y vegetales y nos permiten
Recetas de Jugos
Cualquier fruta en general sirve para hacer un adecuado jugo,puedes usar en combinación con determinados vegetales. Incluso algunas personas les agregan cereales o semillas diversas a estos jugos.
Los puedes tomar frío o al natural. Muchas personas no le agregan azúcar blanca ( la azúcar tradicional blanca tiene muchos detractores ) algunos otros azúcar morena y otros tantos no le agregan ningún tipo de azúcar porque la mayoría de las frutas tienen sus propios azucares que son más naturales y asimilables por el organismo
Algunas frutas
Este listado es solo enunciativo, algunos nombres pueden cambiar de país en país,
- Naranjas
- Fresas
- Cambures
- Melon
- Duraznos
- Parchita
- Guanábana
- Níspero
- Frambuesas
- Moras
- Kiwi
- Limones
- Pera
- Manzana
Composición de las frutas
La composición química de las frutas depende sobre todo del tipo de fruta y de su grado de maduración.
Agua:
Más del 80 % y hasta el 90 % de la composición de la fruta es agua. Debido a este alto porcentaje de agua y a los aromas de su composición, la fruta es muy refrescante.
Glúcidos:
Entre el 5 % y el 18 % de la fruta está formado por carbohidratos. El contenido puede variar desde un 20 % en el plátano hasta un 5 % en el melón, sandía y fresas. Las demás frutas tienen un valor medio de un 10 %. El contenido en glúcidos puede variar según la especie y también según la época de recolección. Los carbohidratos son generalmente azúcares simples como fructosa, sacarosa y glucosa, azúcares de fácil digestión y rápida absorción. La presencia de almidón se verifica en frutas climatéricas aún inmaduras; con la maduración, se produce la hidrólisis del almidón en azúcares simples.
Fibra:
Aproximadamente el 2 % de la fruta es fibra dietética. Los componentes de la fibra vegetal que nos podemos encontrar en las frutas son principalmente pectinas y hemicelulosa. La piel de la fruta es la que tiene mayor concentración de fibra, pero también es donde nos podemos encontrar con algunos contaminantes como restos de insecticidas, que son difíciles de eliminar si no es con el pelado de la fruta. La fibra soluble o gelificante como las pectinas forman con el agua mezclas viscosas. El grado de viscosidad depende de la fruta de la que proceda y del grado de maduración. Las pectinas desempeñan por lo tanto un papel muy importante en la consistencia de la fruta.
Vitaminas:
Como los carotenos, vitamina C, vitaminas del grupo B. Según el contenido en vitaminas podemos hacer dos grandes grupos de frutas:
Ricas en vitamina C: contienen 50 mg/100. Entre estas frutas se encuentran los cítricos, también el melón, las fresas y el kiwi.
Ricas en vitamina A: Son ricas en carotenos, como los albaricoques, melocotón y ciruelas.
Sales minerales:
Al igual que las verduras, las frutas son ricas en potasio, magnesio, hierro y calcio. Las sales minerales son siempre importantes pero sobre todo durante el crecimiento para la osificación. El mineral más importante es el potasio. Las que son más ricas en potasio son la banana y en menor medida las frutas de hueso como el albaricoque, cereza, ciruela, melocotón, etc.
Valor calórico:
El valor calórico vendrá determinado por su concentración en azúcares, oscilando entre 30-80 Kcal/100 g. Como excepción tenemos frutas grasas como el aguacate que posee un 16 % de lípidos y el coco que llega a tener hasta un 60 %. El aguacate contiene ácido oleico que es un ácido graso monoinsaturado, pero el coco es rico en grasas saturadas como el ácido palmítico. Al tener un alto valor lipídico tienen un alto valor energético de hasta 200 Kilocalorías/100gramos. Pero la mayoría de las frutas son hipocalóricas con respecto a su peso
.
Proteínas y grasas:
Los compuestos nitrogenados como las proteínas y los lípidos son escasos en la parte comestible de las frutas, aunque son importantes en las semillas de algunas de ellas. Así el contenido de grasa puede oscilar entre 0,1 y 0,5 %, mientras que las proteínas puede estar entre 0,1 y 1,5 %.
Aromas y pigmentos:
La fruta contiene ácidos y otras sustancias aromáticas que junto al gran contenido de agua de la fruta hace que ésta sea refrescante. El sabor de cada fruta vendrá determinado por su contenido en ácidos, azúcares y otras sustancias aromáticas. El ácido málico predomina en la manzana, el ácido cítrico en naranjas, limones y mandarinas y el ácido tartárico en la uva. Por lo tanto los colorantes, los aromas y los componentes fénolicos astringentes aunque se encuentran en muy bajas concentraciones, influyen de manera crucial en la aceptación organoléptica de las frutas.
Recuerda que hoy día es mucho más fácil realizar las cosas con comodidad y facilidad .Olvidarnos de los tiempos de la abuela donde el proceso era más fatigoso y manual a la hora de preparar un excelente jugo.
Hoy día no faltaba más, adminículos para para la extracción de jugos ,ya que existen diversas marcas en el mercado que te permiten en un abrir y cerrar los ojos extraerle toda esa sustancia positiva para tu organismo con suma limpieza, este extractor de jugo pudiera ser uno de la marca hurom como opción
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