Ingredientes
• 2 pencas de 500 gr. de brócoli, quitar lo gordo, lavar en agua fría con
• vinagre para eliminar partitos. Escurrir.
• 4 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas de menos de 1 cm de y sal al gusto.
Preparación
En una olla grande lleva a hervir agua con sal. Pela la papa, córtala en trozos iguales y agrégalos al agua hirviendo. Corta el brócoli -flores y tallitos- en trozos irregulares. Procura que los trozos sean de tamaño similar a los de papa.
Una vez que las papas hayan estado cociéndose durante 7 minutos, agrega el brócoli a la olla. Deja cocinar durante 10 minutos más o hasta que las papas estén blandas pero no se desarmen, y el brócoli esté tierno pero con algo de firmeza aún.
Cuela las papas y brócolis en un colador grande y colócalos nuevamente en la olla sin agua. Agrega la mantequilla, el tomillo y la crema opcional.
Utilizando un pisa papas haz el puré. Se han de ver pequeños trozos de brócoli en el resultado final.
Condimenta con sal y sirve inmediatamente.