Ingredientes:
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 diente de ajo
• 4 tomates
• 200 gramos de beicon
• 4 calabacines
• 2 cebollas
Preparación:
Primero, lave y seque los calabacines. Cortelos en rodajas y saltealos en la sarten, donde previamente habría puesto el aceite a calentar, durante unos 8 minutos, más o menos. Después, salpimientelos como más le guste. Vaya sacándolos con ayuda de una espumadera y, en el mismo aceite, rehogue el beicon cortado en tiras, junto a las cebollas peladas y cortadas en rodajas finas. Añada el ajo picado y los tomates pelados y cortados en trozos. Prolongue la cocina durante unos 10 minutos más y, a continuación, vuelva a meter en la sarten los calabacines dejando que cuezan 5 minutos más aproximadamente. Finalmente, sírvalo caliente.