Ingredientes
- 1/2 kilo de champi?ones frescos
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 taza de cebolla picadita
- 2 ramitas de tomillo o 1/2 cucharadita si es seco, molido
- 1/4 de taza de vino blanco seco
- 1 a 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, reci?n molida
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada, rallada
- 5 cucharadas de maicena
- 5 tazas de consomé de carne
- 15 gotas de salsa picante
Preparación
- Se les corta el extremo duro al tallo de los champiñones. Se enjuagan y después se escurren bien.Se cortan verticalmente en tajaditas delgadas.
- En la olla donde se va a preparar la crema, se pone la mantequilla a calentar. Se agregan la cebolla y el tomillo y se sofríen, revolviendo, hasta que comiencen a dorar, unos 6 minutos.
- Se agregan los hongos y a fuego fuerte y revolviendo de vez en cuando, se fríen hasta secar, unos 8 a 10 minutos. Se agregan después el vino, la sal, la pimienta y la nuez moscada y se cocina hasta casi secar, es decir, unos 5 minutos.
- Se le elimina el tomillo si es en ramitas
- Fuera del fuego se agrega la maicena, se revuelve bien.
- Luego se vuelve al fuego muy suave y revolviendo constantemente con cuchara de madera se cocina unos 2 minutos más. 5.
- Se agrega el consomé que en olla aparte se ha puesto minutos antes de hervir. Se revuelve bien, se agrega la salsa picante y se cocina a fuego mediano y revolviendo unos 15 minutos. Se apaga el fuego.
- Finalmente se le revuelve la crema y se sirve inmediatamente.
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