Montadito de sandía y queso tierno | tapas, canapes, aperitivos y bocaditosPelar la sandía, cortar y…ya tenemos un bocadito
Ingredientes:
1/2 sandía de las que no tienen pepitas
200 g de queso tierno
1/2 cucharada sopera de hierbabuena fresca, limpias y picadas
1/2 cucharada sopera de piel rallada de lima, o limón (biológica)
1/2 cucharada sopera de hojitas de tomillo, limpias y picadas
Aceite de oliva
Sal
Brochetas de madera
Preparación:
En un bol mezclar la hierbabuena, la piel de lima (o limón) rallada, y el tomillo. Reservar
Cortar rodajas de sandía de 1,5 cm de grosor, aproximadamente. Eliminar la piel. Con un vaso estrecho, o un cortapastas, cortar círculos de pulpa de sandía
Cortar lonchas de queso tierno de 1,5 cm de grosor, aproximadamente. Con el mismo vaso o cortapastas, cortar círculos de queso
En un platito, montar la tapa, por este orden: círculo de sandía, círculo de queso, espolvorear con la mezcla de hierbas y limón. Sazonar ligeramente y rociar con unas gotitas de aceite. Cubrir con otro círculo de sandía, encima de éste, otro de queso. Volver a espolvorear con la mezcla de hierbas y limón, sazonar ligeramente, y rociar con unas gotitas de aceite. Terminar cada tapita con un círculo de sandía. Proceder del mismo modo con el resto de círculos. Pinchar con una brocheta