Ingredientes:
• 2 cebollas grandes
• 1 litro de agua
• 1 chorrito de vino blanco seco
• 1 pastilla de caldo de ave
• 1 cucharada de margarina
• queso rallado emmental
• 4 rebanadas de pan del día anterior
• aceite de oliva
Preparación:
Derretir la margarina en una cazuela y pochar la cebolla. Añadir el agua junto con la pastilla de caldo y dejar cocer 30 min. a fuego moderado. Mientras, freír las rebanadas de pan en una sartén con aceite de oliva hasta que tomen color. 10 min. antes de finalizar la cocción de la sopa añadir el vino y rectificar de sal. Servir en cuatro boles, colocar el pan y espolvorear con el queso rallado. Gratinar en el horno durante 5 min y servir muy caliente. ¡Qué aproveche!