Ingredientes: Para la masa madre de chufa: 1 kg de chufa 7 g de aceite de chufa «Oleum Vitae» 2 g de chalota 60 g de pulpa o harina restante del licuado 20 g de queso de oveja Para la chufa frita: 43 g de masa madre de chufa 82 g de leche de chufa …
Ingredientes: • 1 rodaballo de 1,5 Kg. (troceado) • 1/2 cebolla • 2 dientes de ajo • 150 grs. de setas • 100 grs. de gambas • 200 grs. de almejas • 2 cucharadas de harina • 1 l. de caldo de pescado • 1/2 l. de vino Albariño (se puede hacer también con sidra) …
Ingredientes • – 250grs de carne de jaiba cocida – • 250 grs de pan rallado remojado en leche • – 1 cebolla grande • – 1 pimenton rojo picado muy pequeño Preparación: se sofríe la cebolla con el pimentón la pizca de pimienta y un poco de sal, se reserva, mientras se junta …
Shishamo con salteado de pack-choi y vinagreta de kombucha. El shishamo es un pescado blanco que se come habitualmente en Tokyo. Para hacer esta receta lo podemos sustituir por boquerones Ingredientes: 2 shishamos o boquerones Para la guarnición: 1 pieza de pack choi 1/4 de pimiento rojo 1 dcl de aceite de oliva 0,4 Para …
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Ingredientes: • 4 claras • 1/4 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 50 gramos ) • 1 taza de azúcar (tazas de medidas) ( 200 gramos ) Preparación: Siempre se calcula una parte de claras y dos partes de azúcar. La manera más correcta y segura de medir las claras es con tazas …
Ingredientes: • 12 a 15 sardinas medianas limpias y sin cabeza • 1 tomate • 1 diente de ajo • orégano • 1/2 vaso de vino blanco o vinagre • aceite de oliva virgen Preparación: Picar el ajo muy fino. Pelar y partir el tomate en cuadraditos. En una fuente de horno, con el …
Ingredientes: 1 kg lomo de atún limpio 12 ud. pimientos de Guernika 18 ud. piparras en vinagre 100 g harina de tempura 100 g huevas de ikura aceite de oliva garum ½ kg morralla de pescado 10 lomos de anchoa salada 100 g vinagre de Jerez (25 años) Preparación: Cortar el atún en tacos para …
Ingredientes para 4 personas Para el bizcocho de chocolate: 300 g de harina 100 g de mantequilla 150 g de azúcar 2,5 dl de leche 100 g de cacao 15 g de levadura 3 huevos 1 pizca de sal Para el relleno: 50 g de chocolate blanco 1 dl de nata líquida 0,5 dl …
Ingredientes: • 6 claras de huevo. • 400 gramos de az?car. • 1 lim?n. • 2 natillas. • Una pizca de canela. Preparación: Separamos las claras de las yemas y sólo utilizaremos las claras (es importante que los huevos estén a temperatura ambiente). Batimos las claras de huevo con una pizca de sal. Las batiremos …