Ingredientes: • 3 calabacines grandes • 1 cebolla • 1/4 kg de colas de gamba pelada • 1 pastilla de caldo • 1 cucharada sopera de nata líquida Preparación: Pelar y trocear los calabacines. Ponerlos en una olla con agua. una pizca de sal y la pastilla de caldo. Mientras hierve el calabacín se …
Preparación: Pelar, lavar y cortar las patatas en rodajas ( de 1cm. aprox.). Pasarlas por harina y los huevos batidos con perejil y un poco de sal. Freir las patatas en aceite de oliva hasta que estén doradas. Escurrir sobre papel absorbente. Saltear en la sartén con aceite de oliva la cebolla y el diente …
Preparación: Poner en olla la carne con las verduras con la sal cuando comience a hervir ir quitando la espuma que va saliendo,dejarlo hacer hasta que la carne esté tierna. Colár y con un poco de caldo hacer los galets unos 8 minutos,escurrir del todo y dejar enfriar.Rellenar con la mouss y poner 3 …
Consomé con galets rellenos de mouss de Paté de Foie Leer más »
Ingredientes 1 bote de corazones de alcachofas, 100 g de champiñones, 50 g de jamón, 1 cebolleta, 2 dl de caldo de verduras, 1 dl de vino de Oporto, miga de pan, espesante, pan rallado, aceite y sal.
Ingredientes: Para el caldo (caldo base) 2 nécoras 2 galeras (si es posible) 200 g de congrio ½ cabracho 100 g de gambas arroceras 1 cebolla 5 chalotas 2 dientes de ajo ½ bulbo de hinojo 1 puerro 2 tomates pequeños y muy maduros 14 ramas de perejil 2 ramitas de tomillo 1 hoja …
Caldo bouillabaisse con albóndigas de sepia y gambas Leer más »
Ingredientes • 50 Gr. de fibras de aleta de tibur?n limpias y secas; en remojo dos d?as antes. • 1 filete de pechuga de pollo en tiritas. • 2 setas chinas, tenerlas en remojo 24 horas • 1 yema de bamb? • 1 cucharada de maicena • 1 cucharada de salsa de soya • 1 …
Ingredientes • 1/2 kilo de tomate maduro • 1/2 pimiento verde • 1 diente de ajo • 1/2 pepino • 1 dl de aceite de oliva • 4 cucharadas de vinagre de vino • 1 rebanada de pan de molde Preparación Escalda y pela los tomates e introduce en …
Ingredientes 1/2 kilo de champi?ones frescos 4 cucharadas de mantequilla 1/2 taza de cebolla picadita 2 ramitas de tomillo o 1/2 cucharadita si es seco, molido 1/4 de taza de vino blanco seco 1 a 1/4 cucharadita de sal 1/4 de cucharadita de pimienta blanca, reci?n molida 1/8 de cucharadita de nuez moscada, rallada 5 …
Ingredientes • 2 pencas de 500 gr. de brócoli, quitar lo gordo, lavar en agua fría con • vinagre para eliminar partitos. Escurrir. • 4 patatas medianas peladas y cortadas en rodajas de menos de 1 cm de y sal al gusto. Preparación En una olla grande lleva a hervir agua con sal. Pela la …